昨晩は、先月ミシュラン2つ星を獲得し、今最も注目を集める話題のレストラン・リューズ（六本木）で
サンク・センス★ノエルワインディナーを開催！


8名だけの特別メニューと5種の仏ワインの相性を楽しむ極上のひと時でした。

ご担当いただいた角さんと幾度もやりとりをし、シェフのスペシャリテ
「肉厚椎茸のタルト仕立て」にはワインリストに載っていないジュランソン・セックを合わせました。

この「しいたけ」はシェフの出身地である徳島県産で、何とその名前も「しいたけざむらい」とのこと（笑）
一瞬運ばれてきた時は、あれ？鴨のスライス？と思ったほど肉厚。
しいたけと下に敷き詰めた肉の旨み、タルトのサクサク感が絶妙のハーモニーを奏で、
思わず皆さん唸っていました。美味しすぎ♪

他にも前菜には、「活〆真鯛のカルパッチョ仕立て コリアンダーの香り」に
ローヌ地方の稀少な白コンドリューを合わせたり、

肉料理「蝦夷鹿のポワレ ソース ポワヴラード」にボルドーのシャトー・ポンテカネ2007を楽しみました。

シェフがワインを味見して、それに合ったソースを微調整してくれる細やかな配慮、
そして前菜の3皿目のオマールにはトリュフをフワリとかけてくれるなど、にくいサービスと
心遣いをいただきました！

多彩にご活躍な皆様がご参加くださり、話題もとても幅が広く文化的で
私も一緒に楽しませてもらい、とても勉強になりました。

入念に料理、ワインの準備はしたものの、やはり食事は会話の弾む顔ぶれ次第
だなあと改めて感じ入りました。記念に残る贅沢なひと時でした！

※終了後、飯塚シェフと色々とお話したところ共通の知人が沢山いてびっくり。
ぜひまたお邪魔させていただきます。
写真が取れなかったので店内の写真を・・・すみません（汗）