2010年01月23日
2010年サンク・センスは初のワインショップを白金1丁目にOPENします！！（スタッフ募集のお知らせも）
![logo[2]](http://livedoor.blogimg.jp/cinqsens/imgs/9/6/96a23536.gif)
2010年いよいよ二桁台に突入しましたね！遅ればせながら本年もどうぞよろしくお願い致します！！瞬く間に日々が過ぎ去り、お伝えしたことは山ほどあるにも関わらず、
本日までほとんどブログを更新できず、すみません・・・
さてさて、創業7周年を迎える2010年4月。
サンク・センスは初めてのワインショップをOPENします！
場所は、白金一丁目。南北線 白金高輪駅から徒歩2分です。
華やかな一等立地ではない古いビルの2階、10坪ほどの小さなワインショップですが、厳選のワイン300種を揃え、幅広い輸入元から、本当に美味しい価値のあるワインだけをご紹介したいと思っています。
ぜひ地元に根付き、皆さまに末永く愛されるお店になるよう、既存のワインショップにはなかった色々な工夫を施そうと知恵を絞っています。弊社のロゴを作ってくださった、デザイナーの真北さんはワイン好きの素敵な方で、われわれの想いに多いに賛同してくださり、大きな力を貸してくださっています。
本当に周りの多くの方々のご支援で生かしてもらっているなあと感謝でいっぱいの気持ちです。
お店を運営していくにあたり、そこに必要なのは、やはり「人」の存在です。専門知識を持つスタッフからの分かりやすいアドバイスのある、温かみと信頼を寄せられるワインショップを目指していきます。
そこで・・・
私どもの主旨に賛同いただける前向きで明るく、人とのコミュニケーションが楽しいというスタッフを2名募集します。（店長候補1名、パートタイマー1名）
業務のスタートは、2010年3月頃を予定。
これまでワインの仕事に携わってみたかったという方、サンク・センスで働いてみたかったという方、ぜひ要項をご覧の上、ご応募ください。
ご不明点などありましたら、気軽にお問い合わせもお待ちしています。
また、お知り合いの方でワインに関わる仕事を探している方がいらっしゃいましたら、ぜひご紹介ください。
ご応募、お待ちしております！
2009年12月20日
２００９年１２月の近況をご報告します！！
ここのところ寒い日が続いていますが、皆さまいかがお過ごしですか？
ただし、寒いながらも東京は晴天が続いていて、今日は横浜まで湾岸線を通って（レインボーブリッジとベイ・ブリッジを通って）行ってきました。その途中、雪を頂いた美しい富士山が見え、あまりの鮮明さと近さに感嘆の声を挙げてしまいました。冬型で空気が澄んでいると本当に富士山は綺麗に見えますね！！2009年を締めくくる12月、自然と気持ちが澄んでくるような美しい富士山の姿を見ることができ、とてもラッキーな一日でした。
さて、私は実はこの12月前半に「新型インフル」に掛かってしまいました(涙）。理由は分かっているのですが、それはさておき、早めに日赤へ行き、タミフルを飲んでじっとしていたので、ごく軽い症状で済んで熱も一日で引きました！ただ、会社を創ってからというものおよそ7年、一度もセミナーやイベントを病気などを理由に休んだことがなかったのに、初めて、その記録を破ることになり、CS会（弊社が開講する上級者向けワインセミナー）のご出席の皆さまには代理講師の講義となり、ご迷惑をおかけしてしまいました。もっと健康管理に人一倍気をつけなくてはと深く反省しております。
しかし、皆さまとても楽しまれたようで、年末恒例の懇親会で近くのイタリアンで祝杯をあげて、さらにワインが進み盛り上がったとお聞きし、ほっと胸をなでおろしています。私もかなり元気だったのに、万が一ウィルスが喉の奥に隠れているわずかな可能性のために断念せねばならず、とても残念でなりませんでした。
さて、そんなこんなで瞬く間に12月も半ばを過ぎ、ようやく去る12月5日(土）15:30〜、ロイヤルパーク汐留タワーの24階で開催した、「トーク、スウィーツ＆ワインの会」のご報告をさせていただきます。当日は定員を超える30名以上の方々にお集まりいただき、冒頭には有難くも今回のきっかけとなった、同ホテル代表取締役の朝倉社長にご挨拶もいただくことができました。およそ７０分という短い時間でしたが、シェフ特製のアルザス風カナッペと「クレマン・ダルザス」（フランス・アルザス地方を代表するお値打ちのスパークリングワイン）、そしてコート・デュ・ローヌ地方の天然甘口ワイン「ラストー」の白と、相性抜群のデザートをいただきながら、私、そして贅沢にも！料理研究家でご活躍の大森由紀子先生に駆けつけてもらい、お話をいただきました。
冒頭の３０分間、私からの単独でのお話でしたので、何を中心にしようかと迷いましたが、ある会員誌で読んだ記事をきっかけに、今回「色」をテーマにお話しさせていただきました。少し緊張したのか、もっと用意してきたことがあったのに、少し抜けてしまったりと、自身の出来としては6〜7割ぐらいでしたが、それでも参加くださった方から面白かったよ、と言ってくださったりしました。ぜひ次につなげられるよう一層の研磨をしたいと思います！
とても華やかで素敵な方々が集まってくださって、終わってからも社交の場となり、名刺交換をされたりと話に花が咲いて、なかなか終わりませんでした(笑)12月、こうした文化的な場での人との出会いもぜひ増やしたいシーズンですね。大森先生ともすっかり親しくさせていただており、明日21日の夜も私が長くご縁を頂戴している（ワインのおかげです）エアバス社のグレン・フクシマ社長と外務省のS氏と、４名で会食の予定です。大森先生をご紹介したいと思いお誘いしました。それぞれにワインを1本ずつ持ち寄る会なので楽しみですが、ちょっと緊張もしますね(笑)。今回は、09年7月にパリで買い付けてきた、シャトーヌフ・デュ・パップ（コート･デュ･ローヌ地方の有名銘柄である赤ワイン）をと思っています。
最後に余談ですが、先週末に東京ミッドタウンの3Fにあるインテリアショップで、ケイ赤城・トリオのJAZZライヴに行ってきました。先日たまたまお皿を買っていてちらしに気付き、急だったのですが行ってきました。そこで、偶然、以前私どものイベントにご参加くださっていた女性の方に「松浦さん！」と声を掛けていただきました。よく思い出してもらい、近況などお話できとっても嬉しく思いました。どこで出会いがあるかわかりませんね。
ではでは、駆け足でしたが、また12月のご報告したいと思います！
Posted by cinqsens at
17:52
2009年11月20日
サンク・センス12月の一押しイベント、トーク、スィーツ＆ワインの会とノエルディナーのご案内
こんにちは。昨日は、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日でした！
弊社では例年解禁日の夜に、都内のレストランを借り切って飲み比べパーティーをします。昨晩も、白金台、東京都庭園美術館内にある、老舗料亭「金田中」が経営するお店で、50名の方々とご一緒にボジョレー・ヌーヴォーと本格炭火焼き料理を堪能してきました。
各界でご活躍のとても素敵な方々が沢山集まってくださり、テラスと屋内とを使ってとても賑やかで楽しい会になりました。その模様は近日中にこちらでもご案内します。どうぞご覧ください！
さて、ボジョレー・ヌーヴォーが終わると一気に冬の気配を感じるようになります。年内も残すところ後1ヶ月と少し。12月は一年の疲れを癒し、いつもよりお洒落をしてちょっと贅沢な気分で、美味しい食事とワインを楽しみたいもの。
サンク・センスでは今回、２つの異なる素敵なイベントをご提案しています。
![royalpark_title[1]](http://livedoor.blogimg.jp/cinqsens/imgs/2/c/2c24ee42.jpg)
１）12月5日(土）15：30〜 ロイヤルパーク汐留タワー24階
レストランハーモニーにて、料理研究家の大森由紀子先生とのコラボイベント![rasteau3[1]](http://livedoor.blogimg.jp/cinqsens/imgs/c/5/c5135f5e.jpg)
その名も、「トーク、スィーツ＆ワインの会」。
ロイヤルパーク汐留タワーの朝倉社長とのご縁からはじまった食文化イベントの一環で、料理長 伊藤亮氏にもご協力いただき、私がセレクトしたフランスワイン2種に合った、軽食とデザートを考案くださいます。
ワインは、女性に人気のアルザス地方の繊細な本格スパークリングワインと、とろけるような甘口ワインをご紹介。
![omori[1]](http://livedoor.blogimg.jp/cinqsens/imgs/e/d/ed63eda3.jpg)
そして、トークでは、普段知りたいと思ってもなかなか機会がなかったワインのお話や、ノエルに向けたフランス料理やお菓子の話なども、ゲストにお招きする日本を代表する素敵な料理研究家、大森由紀子先生からお聞きします。大森先生とは最近いろいろな機会で親しくさせていただいており、とても光栄にうれしく思っています。
価格も各所にかけあって他ではできないような低価格に設定しており、大変お得です。ぜひ振ってご参加ください！
２）12月17日(木）19：00〜 ブルゴーニュワイン4種と楽しむノエルディナー
![menu1[1]](http://livedoor.blogimg.jp/cinqsens/imgs/8/b/8b5b3510.jpg)
会場は、南青山に位置する、JAZZライブで有名なブルー・ノートが経営するシックなレストラン、Adding Blue(アディング・ブルー）。本格ブルゴーニュワイン4種に、フレンチフルコースをゆっくりと着席でいただきます。
ディナーに行っていつも頭を悩ませるのはワイン選びではないでしょうか？
本当なら一皿一皿にぴったりと合ったワインを選びたいもの。でも金額的に、ワインを3〜4本頼むわけにもいかないし、2〜4名など少人数で行くディナーでは難しい問題です。
今回は、華やかなパーティーに参加する気軽な気分で、ワインのことは全てサンク・センスにお任せください。料理とワインのマリアージュで満喫の一夜になればと張り切って準備しています。ゆったりと近くに座られた参加者同士、楽しく会話を弾ませていただき、一年を締め括る、華やかで思い出に残る素敵な会にしたいと思っています。
こちらは、まだ予告の段階でURLができておりませんが、近日中にホームページ上部にてご案内させていただきます！ ⇒先ほどできました！のでご案内いたします！！
さて、以降は近況のご報告です。（最近、ブログの更新ができていなかったもので(汗）
11月中盤には、私のワインセミナー上級クラスの生徒さんである、シンガーソングライターの伊藤誠さんのコンサートに鎌倉に行ってきました。「天空の森」という新曲の披露もあり、本当に鎌倉の天空にいるかのような緑に囲まれた景色抜群の「樹ガーデン」というカフェで、オーナーと伊藤さんから最高のおもてなしをいただき、ワインを片手に美しい歌声とメロディーに素直に感動してきました。
また、もとソニー会長の出井さんにもお会いしお話させていただく機会があったり、山梨の老舗ワイナリー「ルミエール」の木田茂樹社長と、来年125周年を迎える記念出版物の中で対談をさせていただく取材をいただいたりと本当に盛り沢山でした。
素敵な出会いに心から感謝しつつ、実り多い2009年しっかり締め括りたいと思います。12月皆様にお会いできるのを今からとても楽しみにしてます！
弊社では例年解禁日の夜に、都内のレストランを借り切って飲み比べパーティーをします。昨晩も、白金台、東京都庭園美術館内にある、老舗料亭「金田中」が経営するお店で、50名の方々とご一緒にボジョレー・ヌーヴォーと本格炭火焼き料理を堪能してきました。
各界でご活躍のとても素敵な方々が沢山集まってくださり、テラスと屋内とを使ってとても賑やかで楽しい会になりました。その模様は近日中にこちらでもご案内します。どうぞご覧ください！
さて、ボジョレー・ヌーヴォーが終わると一気に冬の気配を感じるようになります。年内も残すところ後1ヶ月と少し。12月は一年の疲れを癒し、いつもよりお洒落をしてちょっと贅沢な気分で、美味しい食事とワインを楽しみたいもの。
サンク・センスでは今回、２つの異なる素敵なイベントをご提案しています。
１）12月5日(土）15：30〜 ロイヤルパーク汐留タワー24階
レストランハーモニーにて、料理研究家の大森由紀子先生とのコラボイベント
その名も、「トーク、スィーツ＆ワインの会」。
ロイヤルパーク汐留タワーの朝倉社長とのご縁からはじまった食文化イベントの一環で、料理長 伊藤亮氏にもご協力いただき、私がセレクトしたフランスワイン2種に合った、軽食とデザートを考案くださいます。
ワインは、女性に人気のアルザス地方の繊細な本格スパークリングワインと、とろけるような甘口ワインをご紹介。
そして、トークでは、普段知りたいと思ってもなかなか機会がなかったワインのお話や、ノエルに向けたフランス料理やお菓子の話なども、ゲストにお招きする日本を代表する素敵な料理研究家、大森由紀子先生からお聞きします。大森先生とは最近いろいろな機会で親しくさせていただいており、とても光栄にうれしく思っています。価格も各所にかけあって他ではできないような低価格に設定しており、大変お得です。ぜひ振ってご参加ください！
２）12月17日(木）19：00〜 ブルゴーニュワイン4種と楽しむノエルディナー
会場は、南青山に位置する、JAZZライブで有名なブルー・ノートが経営するシックなレストラン、Adding Blue(アディング・ブルー）。本格ブルゴーニュワイン4種に、フレンチフルコースをゆっくりと着席でいただきます。ディナーに行っていつも頭を悩ませるのはワイン選びではないでしょうか？
本当なら一皿一皿にぴったりと合ったワインを選びたいもの。でも金額的に、ワインを3〜4本頼むわけにもいかないし、2〜4名など少人数で行くディナーでは難しい問題です。
今回は、華やかなパーティーに参加する気軽な気分で、ワインのことは全てサンク・センスにお任せください。料理とワインのマリアージュで満喫の一夜になればと張り切って準備しています。ゆったりと近くに座られた参加者同士、楽しく会話を弾ませていただき、一年を締め括る、華やかで思い出に残る素敵な会にしたいと思っています。
こちらは、まだ予告の段階でURLができておりませんが、近日中にホームページ上部にてご案内させていただきます！ ⇒先ほどできました！のでご案内いたします！！
さて、以降は近況のご報告です。（最近、ブログの更新ができていなかったもので(汗）
11月中盤には、私のワインセミナー上級クラスの生徒さんである、シンガーソングライターの伊藤誠さんのコンサートに鎌倉に行ってきました。「天空の森」という新曲の披露もあり、本当に鎌倉の天空にいるかのような緑に囲まれた景色抜群の「樹ガーデン」というカフェで、オーナーと伊藤さんから最高のおもてなしをいただき、ワインを片手に美しい歌声とメロディーに素直に感動してきました。
また、もとソニー会長の出井さんにもお会いしお話させていただく機会があったり、山梨の老舗ワイナリー「ルミエール」の木田茂樹社長と、来年125周年を迎える記念出版物の中で対談をさせていただく取材をいただいたりと本当に盛り沢山でした。
素敵な出会いに心から感謝しつつ、実り多い2009年しっかり締め括りたいと思います。12月皆様にお会いできるのを今からとても楽しみにしてます！
Posted by cinqsens at
15:42
2009年10月22日
キャンセル待ち続出の「ブルゴーニュワイン5種の夕べ」の模様をご報告！
スペシャルテイスティングセミナーとして開催した、厳選ブルゴーニュワイン5種を飲む夕べ。大変な人気となり、定員11名はすぐに満席、8名のキャンセル待ちになりました。これが他の国や地方のワインだったら結果は違っていたことでしょう。不思議に感じられると思います。ブルゴーニュワインはどうしてそんなに人気なのでしょうか？その理由を知るために、もしかすると世界で一番ややこしいワインであり、だからこそ魅力的でもあるワインを産むブルゴーニュ地方を、少し小難しいところもありますが、できるだけ簡潔にご紹介したいと思います。まず、ブルゴーニュワインの簡単な歴史を振り返ってみましょう。ブルゴーニュには、10〜12世紀の中世につくられた ロマネスク教会や修道院が数多く残っています。代表例が、11世紀にブルゴーニュで創建したシトー派修道院。中世の時代、ブドウ畑の多くは教会が所有し、王侯貴族たちは、教会の歓心（喜び）を買うため、所有する畑を、先を争うように寄進した記録が残っています。シトー派修道院は、最盛期にはなんと数千ヘクタールのブドウ畑を所有しており、教会の修道僧たちは、ブドウの栽培技術やワイン醸造を熱心に研究し、現代に続くワイン造りの礎を築きました。
しかし、1789年のフランス革命、ナポレオンの帝政時代に「反聖職主義」の嵐が吹き荒れ、ブドウ畑は国家が没収。細分化して農家に売り渡されました。その後、相続の際の平均分与を義務付けたナポレオン民法がさらに畑の細分化を助長し、こうしてブルゴーニュの畑は細かく分割されています。まるでモザイクのようだと言われる畑は、特級、第一級といった格付けが細かになされています。さらにそうした一つの小さな畑を、複数の生産者が分割して所有するため、ややこしいのです。ブルゴーニュ地方で最高峰に格付けされる特級畑で分割されず、一つの畑に一人の所有者（これをモノポールと呼びます）があるのは５つのみ。筆頭がロマネ・コンティで、所有しているのは、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティです。（長い名前ですね。よってアメリカ流には訳してＤＲＣと呼んでいます。）
さて、少し産地の様子を見てみましょう。ブルゴーニュ地方で最も有名なコート・ドール（Cote d’Or／黄金の丘）は南北に伸びる、それこそ黄金に値するような卓越した名産地です。コート・ドールは二つの地区に分けられ、同地方の中心都市ディジョンからニュイ・サン・ジョルジュ村の先までおよそ20kmに渡る北側がコート・ド・ニュイ(Cote de Nuits)地区。およそ2000ヘクタールに広がる東向き斜面です。幅は800mを超すことは稀で、200〜300mの狭さにもなる細長く、ごく限られた土地です。畑の標高は200〜300mとやや高く、気温、日照量とも不足しがちな土地柄で、日差しに恵まれる東から南東向きでないと良いブドウが育ちません。その南、ラドワセリニーからマランジュまでおよそ24kmに及ぶのがコート・ド・ボーヌ(Cote de Beaune)地区。およそ4000ヘクタールで、東、南東向き斜面の畑が多くあります
複数のブドウ品種をブレンドするボルドー地方とは異なり、単一品種を使ったワイン造りが主流のこの土地では、主に赤ワインにはピノ・ノワールが、白にはシャルドネが使われています。しかし、全く同じブドウ品種でも、数百メートル、なかには数メートルしか違わない畑の距離にあって、味わいの異なるワインができます。これは、アルプス形成の時代に、コート・ドールの丘も隆起し、そのときにできた断層の影響で、石灰岩、粘土質、石の大きさなどの混ざり具合が10メートルごとに違うために起きるのです。さらに日当たりの善し悪しや微小気候など諸条件が加わり、細かい区画ごとに味の違いが一層顕著になっています。もちろん、誰がどのように造るかという人の役割も作用しています。
この狭い地域に、ひしめくブルゴーニュワイン。セミナーでは、女性に人気の高い、シャンボール・ミュジニーボール村の第一級畑の赤ワインや、豊かで香ばしい味わいが人気の白ワイン、ムルソー、そして一番人気だった特級畑エシェゾーの赤ワインなどを飲みました。一本一本に造り手や村、畑によって個性が感じられました。よくワインを飲む方でも、「正直よく分からない」とおっしゃられるほど、奥深いブルゴーニュワイン。とはいえ、最初はあまり力を入れず、自分が出会ったブルゴーニュワインの味わいや香り、造り手の名前を少しずつメモにとってもらい、記憶に残すところから初めてください。だんだん面白さが分かってくると、病みつきになっていくかもしれませんね。Posted by cinqsens at
18:16
│ワインセミナーの模様
2009年09月29日
０９年7月フランス・ワイナリーツアー、ブルゴーニュ地方へお客様１２名と行って来ました！（その2）
７月上旬、およそ９日間に渡り、初夏のフランスワイン産地、ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方を、１２名のお客様と一緒に訪ねてきました。ここのところの日本の暑さからは想像もできませんが、その週のフランスの気温は低く、朝晩は冷え込んで日中でも20〜22度程度。首に巻くスカーフを忘れて、後悔した涼しさでした。
久しぶりに足を運んだ銘醸地、ブルゴーニュ地方では合計５つのドメーヌ（ワイナリー）を訪問させてもらいました。瀟洒なシャトーが立ち並び、ガイドを雇って受け入れ体制万全のボルドー（特にメドック地区）とは異なり、ブルゴーニュはごく小規模で家族経営も多いため、商業的な受け入れはほとんど行っていません。建物も一農家という風情です。人手が足りず、また生産本数も少ないため沢山の見学者を受け入れるキャパシティーがないからです。世界中でひっぱりだこの高級ワインを造るドメーヌではまず受け入れてくれません。ただ、私の日本での役割と、日本からワインの愛好家の方をお連れするということで、なんとかアポイントを取ることができ、特別に受け入れてもらうことができました。初日から、珠玉のワインを生む世界に名だたる村々、例えば、ジュヴレイ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サンジョルジュなどを縦断する、グラン・クリュ（特級畑）街道を、緑も鮮やかな一面のブドウ畑を眺めバスで走ります。見とれてしまう美しさです。個人で行かれる場合には、パリからTGV（高速列車）でディジョンまで行き、レンタカーを借りるとよいでしょう。ワインを飲む人も、飲まない人も、歴史的遺産に近い価値ある風景が広がり、代えがたい体験ができるところです。一生のうちにぜひ一度訪ねてもらいたいと思います。
グルメもここ美食の地、ブルゴーニュでは見逃せません。この近辺をワイナリー巡りする際に、お勧めのレストランが、ジュヴレイ・シャンベルタン村にある「Chez GUY」（シェ・ギィ）。ミシュランガイドの星は付いていませんが、おススメの掲載店であり、地元の人たちに愛されている、クオリティーの高い料理を出すお店です。それでいてスタッフは気さくで居心地がいいことが人気の秘密でしょうか。
訪ねた日も満席でした。総勢１４名でお邪魔し、地元特産のエスカルゴやブフ・ブルギニヨン（牛肉の赤ワイン煮込み）を同村で造られたワインと一緒に味わい、忘れ難いひと時を過ごしました。最後のデザートもフランスでは大切な一皿です。アミューズ・ブーシュ（先付け）からはじまり、前菜、メイン、デザートとお昼とは思えぬボリュームをたっぷりと味わい、午後の訪問に備えました。５つのワイナリーそれぞれで素晴らしい受け入れをいただき、２日間で合計３５種類を超えるワインをテイスティングしました。なかでも白ワインの聖地、ピュリニー・モンラッシェ村では、名門ドメーヌ・ルイ・カリヨンを訪問する幸運が叶いました。出迎えてくださったのは現当主のジャック・カリヨンさん。まるで大学教授か研究者かという風貌で、印象に違わぬ大変分かりやすく、理路整然としたお話をお聞きしました。
ワインはクリアで精緻、ミネラル感たっぷりの最高に美味しいピュリニー・モンラッシェで、村名と第一級畑を4種比較し、加えてサント・オーバンの赤など計6種をテイスティング。日本ではまず手に入らないワイン（後に行ったパリの専門店でも入手不可能でした・・・）、当主のジャックさんと一緒にテイスティングするのは本当に貴重な経験でした。
中世の趣きを感じる薄暗いカーヴの中で樽に囲まれてワインを味わった後には、モンラッシェなど特級畑も訪ね、実際の土壌やブドウの樹も観察しました。ここから、飛行機で13時間も離れたおよそ地球の反対側にある日本。そんな遠くでも、遜色なくこの地の繊細なワインを楽しめるようになった時代。でもはるばる来て見て、感じることで、得られるものは代え難いものだなと、参加された皆さんのあふれんばかりの笑顔を見て思いました。
今回、定員一杯の総勢14名、ちょうどよい人数での旅となり、メンバーの皆様の人柄にも恵まれて、本当に充実した楽しい9日間でした。旅もワインも、誰と一緒に楽しむか、それが一番のキーワードですね。新婚旅行でツアーに参加したカップルもいて、最終日にはパリの一つ星レストランで、サプライズ・プレゼントをしたりと皆で祝福しました。とても喜んでもらい、こちらも幸せのおすそわけをいただいたようで嬉しく思いました。2009年09月25日
９０％の満足度、１０月開講の初心者向けワインセミナーをご紹介！！
「ワインは好きで時々飲むけど、よく分からない。」そうおっしゃる方があまりにも多いのに驚きます。「分からない」は、実は、ほんの少しの「分かるコツ」、を知らないだけではないかと思います。ですから、せっかくワインを飲む機会があるのなら、もったいないな〜、と思ってしまいます。
ワインは一生続けていける人生を愉しくするパートナーのような存在でもあります。だから、できるだけ早くワインを飲むコツや、選び方を知った方が、残り人生でもずっと得することになるんじゃないかな、と思っています。
「サンク・センスでは、創業６年目を迎える今年、第１８期生をお迎えし、６月に開講した初心者向け初級クラスが満席御礼の人気となり、秋の１０月開講コースも現在、好評受付中です。場所は、山手線、JR田町駅から徒歩２分程度の好立地にある、見晴らしのよいお洒落な雰囲気の、芝浦ベイサロンです。（左はアンケート結果から）ここのワインセミナーが他と違うとことは沢山あるのですが、一番にあげたいのは、贅沢な少人数制という点。普通のワインスクールが、数十名の生徒をスクール形式に座らせ、講義形式で人の頭越しに学ぶのに対し、サンク・センスでは、１２名というごく限られた人数で一つのテーブルを囲み、講師との距離が近いサロン形式をとっています。ですので、参加者同士の意見交換やワインに限らず、旅やグルメなど話が色々と幅広いのが魅力です。
ワインはコミュニケーション、という信念から、心豊かになっていただくひと時、楽しい時間を過ごしてもらいたいことから、このようなスタイルにしました。写真は、全７回を終えて修了された生徒の皆さん。修了証を受け取られ、すっかりワインに詳しくなり、自信がつかれたようです。10月開講の初心者向けワインセミナー、カリキュラムやスケジュールなど詳細はこちらからご覧ください。
また、こちらのセミナーをご受講くださった皆様は、サンク・センス ワインCLUBのメンバーとしてもお迎えしています。新年会や、夏の屋形船で楽しむワイン会、秋の風物詩ボジョレー・ヌーヴォーの会、クリスマスコンサートや、プレミアムワイン会まで、メンバーには様々な特典や優先案内などご用意しています。
いつかではなく、「今」ワインをはじめて、これまでとは一味違う、充実したひと時を、気の合う仲間たちとはじめてもらいたいと思います！
ご興味のある方は、気軽にお問い合わせください!
お待ちしております。
＜サンク・センス ワインセミナー＞
詳細はこちらから
TEL： ０３−５２３２−５２９９
住所： 港区芝浦３−２−１６ 田町イースト９０４号
有限会社サンク・センス 担当 林まで
Posted by cinqsens at
15:57
│ワインセミナーの模様
2009年09月10日
第102回 佐藤塾において、ゲスト講師として「表現力と直感力を磨く、ワインの力」というテーマで講演
仙台で経営コンサルタントの会社、S・Yワークスを創業された佐藤芳直さんが主宰される佐藤塾。もともと船井総合研究所で船井幸雄先生の愛弟子としてご活躍され、常務から独立された輝かしい経歴をお持ちです。数年前からワインを通じてお付き合いをさせていただいており、この9月のヨーロッパ視察についてのブルゴーニュ地方のコーディネートも、当社にご依頼いただくなど、有難いご縁を頂戴しています。
今回は、日本全国でご活躍の経営者が集う勉強会、第102回佐藤塾にて「経営者のたしなみ」というテーマで、広島石亭にて、講演をご依頼いただきました。ワインの表面的なノウハウの伝授にとどまらない根本を理解する話、すぐに実践に使える話を工夫しました。ご参加の皆様の日々のビジネスや社交に、ワインを楽しみながら役立てていただけるよう、80分間に渡りお話させていただきました。
夜の懇親会では、その日が偶然にも私の誕生日と重なり、サプライズでの嬉しいバースデーケーキや、「ラ・グラン・ダム 1998（偉大なる女性）」という名前のヴーヴ・クリコ社のプレスティージュ・シャンパンもプレゼントいただくなど、さすが！！佐藤さんをはじめとする、S・Yワークスの方々の心温まるお心遣いに感激でした。心より感謝するとともに、このおもてなしの気持ち、見習わなくてはと感心しきりでした。
会場となった石亭も広島県を代表する旅館だけあって、それぞれのお部屋の家具、調度品にこだわりがあり、またつい独りこもってしまいたくなるような楽しい隠れ部屋で、一軒家のような離れもあり、参加者同士の部屋を訪ねて盛り上がりました。
談話室のような部屋も各所に設けてあり、建築的にも見応えのある、とても素敵なお宿だと思います。実は、昨年、広島に住む姉を訪ねた時に泊まりたいと思って予約しようとしたのですが、秋の紅葉シーズンとも重なり、キャンセル待ちの後の方となり、あきらめざるを得ませんでした。念願かなっての宿泊も嬉しいものでした。サンク・センスでは、個人の方々に向けたワインセミナーを主に主催しておりますが、法人や各種会合、勉強会からもワインの講演のご依頼をいただいており、これまでも、多くのビジネスマンの方々や、例えば政治家の方であれば、民主党の菅直人さんの研究会でも講演をさせていただいたこともあります。ビジネスとワイン、遠いようで、通ずるところは結構あるのではと考えています。
今後も、ワインを通じて、経営者の方々のお力になれることがあればとても嬉しく思います！（右の美しい厳島神社の鳥居の写真は、佐藤塾にご参加されていた、春日部のお茶屋さんの社長さんが撮られたもの。美しいですね！）
2009年08月06日
０９年7月フランス・ワイナリーツアー、ブルゴーニュ地方へお客様１２名と行って来ました！（その１）
早くご報告したいと思いながら、気付くと８月（汗！）。日本では蒸し暑い毎日ですが、７月上旬のフランスは、実に快適な温度で、朝晩は寒いぐらいでした。エールフランスの夜便で成田を発って、早朝パリに着いたのち、ディジョンまでバスをチャーターし、およそ４時間掛けて向かいました。フランスの高速は広いですし、よく整備されているのでとても快適です。高速のパーキングでいただくフランスならではの、カフェとクロワッサンです(笑)さて、卓越したワイン産地として世界に名高いブルゴーニュ地方とワインについて、まずは、旅をするのに欠かせない抑えどころをご紹介いたします！
まず、ディジョンの名前は、ワインよりもマスタードで知られているかもしれません。現在、なんと全世界の約半分、フランスの約80％のマスタードがディジョンで作られているのですから。とはいえ、ディジョンは、人口16万人程度のこじんまりとした愛らしい街です。私も２年ほど住みました。
もともと、ディジョンの発展は、15世紀に栄華を誇ったブルゴーニュ大公国から。その当時の領土は、ベルギーやオランダの北海沿岸地域から、ルクセンブルグなどライン川左岸地域の一部、ブルゴーニュの東隣のジュラ地方までの広大な範囲を政治的、経済的に支配し、その頃の栄華を感じることのできる宮殿などが残っています。宮殿の正面に立つと中央の棟から塔が出ていて、現在は向って左が市庁舎、右側がディジョン美術館でした。到着日は日曜日でしたが、ディジョン美術館は有難くも無料開放しており、見学をしました。そして、もうひとつの見どころが、ノートルダム教会(写真）。13世紀のゴシック様式で、正面のファサードに様々な顔をして怪物の彫刻が施されているユニークなもの。屋根の上には、大公国の初代がフランドルから持ち帰った仕掛け時計があり、内部では13世紀のステンドグラスも現存します。教会左脇に、幸福のフクロウがあり、右手で金製品に触れながら、左手でフクロウのお腹を触ると願いごとが叶うとのこと。しっかり触ってきましたよ。
その後、ギョーム門が見えるビストロで、ウエルカムランチ。アペリティフは、もちろん、ディジョン名物のリキュール・ド・カシスとアリゴテ（白ワイン）を使ったキール。皆で乾杯をしました。さて、日本からしっかりブルゴーニュの郷土料理を注文しておいたので、写真のジャンボン・ペルシエや、コック・オ・ヴァンをいただきました！そしてもちろんワインも欠かさず、初日のお昼から、時差にも負けずムルソーなどを飲んですっかり盛り上がりました(笑)
お腹も一杯になり、バスに乗ってディジョンから滞在先であり、ワインの中心地でもあるボーヌまで一路南下します。グラン・クリュ街道には、写真のように村の表示がなされています。このグラン・クリュ街道は、コート・ドール（黄金の丘）と呼ばれるなだらかな斜面を横切って、ブドウ畑に囲まれた中を通ります。今回チャーターしたバスが、中型だったので、おかげさまで細い街道も通ることができました。コート・ドールは長さおよそ50km。幅は広いところで10km、狭いところだとわずか2kmしかありません。標高は200から300メートルとやや高く（ブルゴーニュは気温、日照量とも不足しがちで日差しに恵まれる東から南東向きでないと良いブドウが育たない）、アルプス形成の時代に、コート・ドールの丘も隆起したことで、そのときにできた断層の影響で、石灰岩、粘土質、石の大きさなどの混ざり具合が十メートルごとに違っています。そこに日当たりの善し悪しが加わり、区画ごとに、味の違いが一層顕著になっているのです。この難解さもブルゴーニュワインの大きな魅力の一つと言えるでしょう。
ヴォーヌ・ロマネ村には６つのグラン・クリュがあり、世界一入手困難かつ高級ワインであるロマネ・コンティの畑も見に行きました。十字架が神々しく光っていました。
ブルゴーニュの畑は、クロと呼ばれる石垣で囲まれているものが多いのですが、中でもシャトー・ド・クロ・ヴージョはその代表格。12世紀にシトー派の修道層によって建てられた歴史的建造物で、修道僧たちが周囲にある畑からワインを造っていました。現在は、ブルゴーニュワインの啓蒙を目指した、利き酒騎士団の本拠地になっていて、当時使われていた木製のプレス機などを展示する博物館として開放しています。内部には綺麗にボトルが並べられていました。もちろん、周囲のブドウ畑からは現在も素晴らしいワインたちが生まれています。
ブルゴーニュのグラン・クリュは、39(コート・ドール32、シャブリ７として）ありますが、その6割にあたる24箇所がコート・ド・ニュイにあります。赤ワインでは、ニュイ以外にあるのは、「コルトン」だけ。クロ・ヴージョのワインもグラン・クリュワインです。初日から大満喫し、ボーヌでもいったんホテルで休息をとってから皆さん、市内観光へ出かけたり、アテナウムというボーヌで一押しの書籍、グッズ、ワインショップでショッピングを楽しんでおられました。
朝４時から（プラス時差７時間）ずっと眠っていなかったのですが、初日がんばっておくと時差に困らないので、レストランのテラスで、シェーヴル・ショーのサラダ（焼いたヤギのチーズのサラダ）をほおばりながら、なんとか21時まで粘って翌朝からのワイナリー巡りに備えたのでした。いい訪問になるよう、通訳がんばろう！【続く・・・】
2009年07月17日
6月27日に日本が誇る勝沼を代表する2人の醸造家を訪ねてきました！
ご報告が遅くなりましたが、大好評をいただいている、サンク・センス主宰の日帰りの国内ワイナリーバスツアー。今回ではや12回目になります。毎回、有難くも満員御礼で、今回もおよそ30名の方々と、丸藤ブドウ酒工業（ルバイヤート）の大村春夫社長と勝沼サッポロワインの醸造責任者である工藤雅義さんを訪ねて行って参りました！
まさに夏が来た！という感じのカラッとした青空にブドウ畑の緑が眩しく光り、まさに絶好のワイナリー日和。午前中はルバイヤートへ。私がまだボルドーに住んで仕事をはじめたばかりの2000年、ご縁を頂戴し、関わっていた観光ワイナリーのプロジェクトの方々を視察でお連れしたことが思い出されます。大村さんとはかれこれ10年に渡る御付き合いになります。その頃から変わらぬ、厳しいけれど温かみのある、そして人をあっという間に惹き付けてしまうチャーミングな人柄で、参加者一同、すっかりファンになってしまいました。4箇所の畑を丁寧にご案内いただき、以前白ワインを造っていたというタンクの中など、歴史あるワイナリーを見たのち、歩いて大村さんのご自宅へ。
というのも、今回、史上最多という30名を受け入れていただき、通常のテイスティングルームではとても入らない、ということで、自宅の倉庫をテイスティングルームとして特別に開放いただいたのです！ルバイヤートの代表作、甲州シュールリーをはじめ、ソーヴィニヨン・ブラン（勝沼産は初めて！）や、赤は最高クラスのドメーヌ・ルバイヤートをいただきました。通常冷涼な地域で実力を発揮するソーヴィニヨン・ブランが勝沼で、個性を出していて驚いたのと、赤ワインでは、勝沼にはプティ・ヴェルドというボルドーではほんの脇役の品種がなかないいものができるため、カベルネやメルローに対し、ブレンド比率もとても高く配合されていたのが発見でした。
日本は、降雨、湿気が多く、土壌も肥沃でブドウ栽培には欧州の数倍の手間が掛かります。大村さんがここまで美しい畑にされ、美味しいワインを造るにはどれだけの試行錯誤と努力があったかと思うと本当に頭が下がります。でも苦労は多いことでしょうが、手のかかる子供（ブドウ）ほどかわいいのかもしれません。テイスティングしたいずれのワインも非常にクオリティーが高く、さすが！と一同納得したおいしさでした。
午後は、いよいよ勝沼サッポロワイン、工藤さんのプレミアムワイナリーへ。通常は一般には公開されない施設も特別に見学させていただきました。ご存知の方もおられると思いますが、サッポロワインの「グラン・ポレール」シリーズは同社を代表するプレミアムワインで、国内コンクールで5年連続で金賞を取った優れもの。試飲でも味わいのバランスといい、切れ味といい、日本ではなかなか見かけない高いレベルでした。他にも、岡山、長野、北海道で栽培されるブドウから造られた様々なワインを試飲させていただきました。「グランポレール 長野メルロー・カベルネ」といった赤ワインも非常に素晴らしい、プライス・クオリティーを実現していて、よく日本のワインは品質に比較してやっぱり高いと揶揄されますが、これを飲んだらそんなことは言えないなと感じさせられました。
技術肌の工藤さん、うちに秘めた情熱がワインを語られるときにはほとばしるようなそんな方です。今度、長野県池田町に新しくブドウ園を開かれるとのこと。12ヘクタールという日本ではかなりの規模のブドウ園に、どんな品種を植えるか、そしてどんなワインを造るか、そうしたことも工藤さんを中心に進められているそうです。「とてもわくわくしています。」とお聞きし、これからの日本のワインの未来を牽引していく方だなあと実感しました。私も期待で胸が高鳴ります！
日本でこうした素晴らしい造り手の方々にお会いし、7月上旬にフランス、ブルゴーニュ地方に行きますが、こうした経験を積んだ後に、また新しい視点でフランスの造り手の方々ともお会いできると感じました。大村さん、工藤さん、温かい受け入れ、そして計14種もの素晴らしいワインをテイスティングさせていただき、本当にどうも有り難うございました！またご参加くださった皆様にも心から感謝です。
※ルバイヤートでは、6本目に「シャリオドール 1987」、サッポロワインでは洞爺湖サミットでも饗された「グランポレール 北海道余市貴腐 2004（なんと市価 3万円）」をご馳走になりました。女性だけでなく男性もとろけていました（笑）2009年06月23日
神田昌典さん講演のチャリティセミナー＆勝間和代さんのお話を聞いて
６月２１日土曜日は、朝から、私の親友である温井和佳奈さんが主催するチャリティーセミナーに出かけてきました。当日は、定員２５０名を超える人気で超満員！収益金はカンボジアの教育支援基金に寄付されます。３名の一流講師陣をはじめ、多くの人を巻き込んでこうした大きなセミナーをゼロから成し遂げてしまう温井さん。そのパワーと構築力には心から感心するばかりです。
さて、冒頭、神田昌典さんの話はとても楽しみでした。内容は切れ味のよい、実に納得のいく鋭いものでした。一方で、実は意外だったのが、神田さんが垣間見せた人となりでした。日本一のマーケッターと評され、非常にロジカルな、男性的で強い人をイメージしていたのに、女性を髣髴させるような優しさと繊細さを合わせ持った人物であったからです。話しぶりから周囲への感謝の気持ちを忘れない、真面目で優しい人に違いないと感じ、嬉しく思いました。
第２部は、カプラン代表の石渡誠さん。以前にもお会いしたことがありますが、こんな人が私の学校の英語の先生だったら、ゼッタイにすらすらしゃべれたのに、と思った人がほとんどではなかったでしょうか？そして第３部のパネルディスカッションも濃く、深く、考えさせられることの多い素晴らしいセミナーでした。当社が発行しているメールマガジンでもセミナー開催のお知らせし、週末にもかかわらず足を運んでくださったお客様もたくさんいて、とても感謝しています。実はその日、午後からは港区の男女平等参画記念フォーラムがあり、会社のすぐ近くで、勝間和代さんの講演も聞きに行きました。大変刺激の多い一日でした。勝間さんも直接お会いしてみると、思った以上にかわいらしく、率直な人なんだなと感じました。本やメディアで切り取られた部分だけでは分からない多くのことを目と耳で、ちょっとした仕草から感じることができました。
今をときめく講師とお会いして私が見習いたいなと思ったのは、話の中身はもちろんですが、自分を飾らないこと、そして自分を包み隠さず見せる勇気でした。誰かと打ち解けたい、と思ったとき、皆さんならどうしますか？一番手っ取り早いのは、自分のことを飾らず話す、ということです。でもこれはなかなか勇気がいること。相手に拒否されたらどうしよう、認めてもらえなかったらどうしようと、少なからず不安に感じるものです。自分を出すことを恐れない強さをもっともっと持ちたいなと思った充実した一日でした。
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16:57
│ワイン イベントの様子
2009年06月18日
第１８期生初級ワインセミナースタート！＆伊藤誠さんのライブへ！
２００９年６月開講の夏コース、初心者向けワインセミナーがいよいよスタートしました。火、木、土曜クラスとも満席になりました。本当にどうも有難うございます。受講者は３０代の女性が中心ですが、平均して３割ぐらいが男性で、やる気のある５０代や６０代の男性もおられますし、職種なども様々です。１２名という少人数制でひとつのテーブルを囲み、どのクラスもとてもいい雰囲気です。最初は緊張した面持ちですが、次第にワインも手伝って打ち解けた空気になっていきます。新しいことをはじめると本当にリフレッシュしますし、力が湧き上がってくるようですよね。多少の緊張も時にはいいものですね（笑）
初級クラスは、サンク・センス認定のワイン・インストラクターが３名務めています。一同張り切って皆様との出会いを楽しみにお待ちしています！４ヶ月間、どうぞよろしくお願い致します！
・・・・・
私は現在はCSテイスティング会を受け持っています。初級、中級クラスを終えたいわば上級者向けのクラスですが、初めての方でもやる気とワインへの興味さえあれば喜んでお迎えしています。(ただ現在こちらもほぼ満席。次期は10月から募集します！）
さて、先日、このCS会にご参加くださっている生徒さんの「ライブコンサート♪」へ行って来ました。伊藤誠さん。本業は多忙な銀行マンなのですが、シンガー・ソングライターとして、今年の５月ではや４作目のアルバムCD「このかけがえのないひと時を」をリリース！銀座で開かれたトワイライトライブには、他の生徒さんと６名で駆けつけ、応援団と化して最前列に座り（笑）、およそ３時間のライブに一同酔いしれました。
シンガーソングライターとしては、数々の音楽祭でグランプリを受賞されており、日本作曲家協会にも入会されています。FMのラジオ番組も持つなど、すでにセミプロの域を超えてのご活躍。伊藤さんの実直で純粋な人柄は歌にそのまま表れるものだなとつくづく感じました。歌詞はまっすぐに心に響き、聞いて涙しているファンの女性も。男性ファンも多く、ライブの途中にご紹介くださる伊藤さんの交友の幅広さにも脱帽でした。そして、これだけ多忙な中でもワインも学ぼうと積極的に参加される伊藤さん、本当にすごいなあと思います。すぐにもメジャーデビューしてもおかしくない実力の持ち主ですが、いつまでもこのままの伊藤さんで、近くにいて欲しいなあと思っているちょっとワガママ？なファンもとても多いのでは？と感じました。これからの更なるご活躍、とても期待しています！
Posted by cinqsens at
18:02
│ワインセミナーの模様
2009年06月01日
J-Waveにラジオ生出演してきました！六本木けや木坂スタジオにて！
5月29日（金）J-WAVEの金曜日昼の番組、「PARADISO」（パラディソ）の中に、「Bon Voyage」というコーナーがあり、旅のディスティネーションとして「世界一のワインが生まれた チリ・コルチャグアヴァレー」を紹介させていただきました！実は、「ぱど」というフリーペーパーから以前取材してもらったときのライターさんが、現在こちらの構成ライターもされており、今回のテーマ「チリ」が決まったときに、サンク・センスのメルマガを愛読いただいていたおかげで、私のことをを思い出してくださったのです。
今回で、J-WAVEさんには4回目の登場となり、ケヤキ坂スタジオも二回目となりました。ナビゲーターは、南美布さん。とても気さくな明るい方で、ちょっと緊張してしまいがちなゲストもその温かな雰囲気で、ぐっと気持ちをほぐしてくれるような方でした。
14：10〜15分間の番組だったのですが、思った以上に話応えがあり、結構色々と長くお話させてもらいました。ただ、台本とちょっと流れが違っていたので、前半、緊張も手伝って、なんだかとても早口になってしまいました。しまった〜（涙）。ただ、まあ音楽を挟んで、後半は気持ちも落ち着いたせいか、ゆっくりと自分のペースで話したいことも話せたので、まあギリギリ合格点かなあ。生出演というのは、なかなか難しいものです！！どんなチリワインのお話をしたかは、こちらのJ-WAVEのページにしっかりまとめていただいたので、どうぞご覧ください。
なかにはリスナーの方で、すぐにこちらのWEBをご覧くださり、当社が企画する、6月27日（土）の日帰りバスツアー、山梨ワイナリーツアー（ルバイヤートさんとサッポロ勝沼ワイナリーを訪問します）にお申込みをくださった方もいて、とても嬉しく思いました。有り難うございます！
日本にもチリとはスケールは違いますが、造り手の想いのこもった素晴らしいワインがありますよね。日本でも世界でも、ワイナリーツアーはワインに人生を賭けて打ち込む人たちに会える旅。普通のバスツアーよりも一味濃い、心が動く充実した一日になります。お昼は、皆でワイワイとバーベキューです。ぜひ皆さんとご一緒できるのを楽しみにしています！
（注意）6月下旬のサンク・センス主宰勝沼ワイナリーツアーは有難くも、今日現在で、25名のお申込みとなり、残席わずかです。ご検討中の方は、お急ぎくださいませ。
2009年05月13日
ワインは一期一会！感激の1964年エシェゾーを飲みました。（Guy Leblanc)
本当に美味しいワインを飲むのに一番必要なこと。それは、ただ「待つこと」なのかもしれません。昨年の秋、フランスワインの銘醸地、ブルゴーニュ地方を訪ねた友人が、キラ星のようなワインがひしめく「コート・ドール（黄金の丘）」と呼ばれる丘陵で、オールド・ヴィンテージワインを一本求めて来てくれました。ブルゴーニュワインの中心地である「ボーヌ」で、地元での強いコネクションがある、古い掘り出し物に自信を持つお店のようです。悩んだ末に購入したのが、1964年産の赤ワイン。3万円ほどで、ショップオーナーお墨付きで決めたそうです。瓶の中で長い眠りについてから、およそ半世紀に近い、45年の歳月が経っています。
銘柄は、「ECHEZEAUX（エシェゾー）」。これは、そのままワインの原料となるブドウが収穫された「ブドウ畑」の名前に当ります。「ロマネ・コンティ」もブドウ畑の名前です。そして、ブルゴーニュ地方はちょっとやっかいなのですが、秀でたブドウ畑に格付けがなされています。2000年に及ぶ長い歴史の中で、偉大なワインができると経験的に選び抜かれた土地が、20世紀初頭よりフランスのワイン法により、最高峰のグラン・クリュ（特級畑）に格付けされました。全体に占める割合では、わずか2％、33銘柄というの奇跡の土地。この「エシェゾー」もグラン・クリュ畑の一つです。
日本国内ではまず、40歳を超える古いワインで、状態の良いものを見つけること自体難しいでしょう。フランスで、それもワインが造られた土地の近くで、長期保存されていたことは大きな保証がついているようなものです。もちろん、年を取ってフランスから長旅をしてきたワインは、少なくとも3ヶ月以上は横にして休めてあげなくてはなりません。せっかく長い時間を掛けて待っていてくれたのに、疲れ切ったところで眠りから覚ましては申し訳ないというもの。
古いワインを買うときの指標になるのが、ヴィンテージ・チャートです（各年のワインの出来を一覧表にして、例えば20点満点中、何点かなどをあらわしたもの）。1964年は、私の手元のチャートでもなかなかの高得点を記しており、60年代では、61年、62年、64年、66年、69年の評価が高くなっています。とはいえ、ヴィンテージ・チャートも各造り手の腕やポリシーによるところが大きいので（例えば、悪い年と呼ばれる年でも生産本数を絞ってよいものを造るなど）一概に悪い年が全て悪く、良い年が全て良いとは言えません。それでもやはり良い年は得てして寿命が長く、質の悪いワインに当る確率は少ないといえるでしょう。
さて、1964年のエシェゾーは、ややオリがたまり、色調はややあせて薄くなっていましたが、年齢を経たワインによく見られるようなオレンジから茶色がかった熟成のニュアンスは控え目で、グラス中央部の色合いは、未だ「さくらんぼの赤」のような鮮明な美しい赤色をも思わせるのに驚きました。コルクは、しっとりと濡れて、弾力がある、非常に長いものでした。オリが舞い上がらないようにゆっくりとグラスに注ぎ、香りを確かめると、想像とはかけ離れた若々しい華やかな香りに思わずむせてしまったほど。赤い果実のフランボワーズ（木いちご）やいちご、チェリーのような赤くてフレッシュな香りがまだ十分に保たれていました。その横で、熟成から来る、なめし皮のような香りや、スパイス、森の枯葉や湿った土を思わせるような複雑なブーケもしました。が、主体は、赤い果実の心地よい甘さを覚えるほどの香り。酸もしっかりと保たれており、1時間以上掛けてゆっくりと楽しみましたが、時間の経過にもへこたれることのない持続力がありました。
正直45年前では、もう寿命を過ぎているかな？と期待を抑えていただけに、ブルゴーニュのグラン・クリュワインの長命さと熟成の偉大さに圧倒されました。こうしたワインに出会えると、これまでのワインに対するイメージというものが一変してしまうのではないでしょうか？サンク・センスでも偉大な古いワインに出会っていただけるチャンスをより多くの方に提供したいと思っているのですが、なかなか現状は難しいのが実情です。ワインはコルクを開けてみるまで分からない、運命に任せたとも言える「出会い」でしかないからです。
その夜寝付くまで、そして翌朝にも鮮明に1964年のエシェゾーの香りを鼻の奥の中で、思い出すことができました。感動を覚えた忘れることのできないワインとの一期一会の出会いでした。
2009年04月23日
母の日にぜひとも贈っていただきたい特別な品は？
もうすぐ！G.Wには、どこに行こうかと計画されている方も多いでしょうか？また、すぐ後に控えた母の日のギフトも早く決めなくては・・・と思いつつ、まだ手をつけていない方にお知らせです！◆◇ サイトリニューアル記念！ 限定特別セット 母の日のギフトにオススメ〜4月30日（木）まで ◇◆
今回、当社が運営するワインと米沢牛を販売する通販サイトのリニューアル記念として、5月10日（日）に迫った母の日のギフトにぴったりな特別セットをご用意しました！
このコラボレーションは、山形県米沢市随一の老舗、115年の歴史を持つ「登起波（ときわ）牛肉店」と行っています。登起波のレストランは、G.W.など観光シーズンには、長蛇の列ができてしまい、なかなか名物の米沢牛すき焼きを食べることができません。
・・・・・・・・・
◆ 宮内庁御用達 米沢牛味噌漬け 「登起波漬」 ◆
店舗の一階ではお肉を販売していて、変わらぬ人気があるのが、「登起波漬」。先週の朝、日テレの皇室日記という番組でも、紹介されました。大正14年に昭和天皇がお買い上げくださり、以降、4回に渡り、宮内庁に献上している名品です。
米沢の地味噌をベースに、特選銘醸の酒かすを入れて熟成させ、米沢牛を漬け込んだ、風味豊かな味噌漬け牛肉。米沢名物として全国に多くのファンを持っています。
今はとても便利な時代になり、米沢市までわざわざ足を運ばなくても、「登起波漬」を自宅で美味しくいただくことが可能になりました！この商品は生肉ですが、日持ちします。2週間程度保存できますので、数回に分けてお楽しみいただけるのも、贈られた側からすれば、とても嬉しいものです。
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さて、この特別セットは4月30日（木）までのご注文となります。期日までにお買い上げの方には、カーネーション一輪（造花です）と貴方のオリジナル・メッセージを印刷するメッセージカードを、なんと無料！でお付けします。（通常300円のところ）
ぜひこの機会に、宮内庁御用達の米沢牛味噌漬けと味わいを引き立てる厳選ワインをプレゼントしてお母様へ日頃の感謝の気持ちをお贈りしてください。お喜びいただけることと太鼓判を押します！！
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◆◇ 「登起波漬」と厳選ワインのセット 2種 ◇◆
１） 登起波漬（300g）＆オーストラリア産 アンゴーヴスクナワラ カベルネ・ソーヴィニヨン2006 赤ワイン一本（750ml）
【特別価格 7,665円（税込）】 ※カーネーション一輪、メッセージカード付き
◆ ワインの紹介 ◆
昨年秋、日本に入荷したばかりの注目ワイン。私が日経のビジネス誌から取材をいただいた際に紹介したところ、大きな反響をいただいた品質とプライスの良さを兼ね備えた卓越したワインです。地元オーストラリアの専門誌でも高い評価を得ています。広大な国土と、新しい醸造設備を持つアンゴーヴ家のカベルネ・ソーヴィニヨンは、銘醸地クナワラで醸造され、風味豊かで味わいがぎゅっと凝縮された香り高い赤ワイン。どなたにも喜ばれるカベルネ・ソーヴィニヨンならではの気品と、渋みや苦味が控え目で女性にも受け入れていただきやすい味わいです。
・・・・・・・
２） 登起波漬（240g）＆星座ワイン ご指定の星座のワイン 白、ロゼもしくは赤ワイン一本（750ml）
【特別価格 5,250円（税込）】 ※カーネーション一輪、メッセージカード付き
◆ ワインの紹介 ◆
フランスの主要な12のブドウ品種は、それぞれに豊かな個性や複雑性を持っています。“ワインと星座”はギリシャ神話に由来することから、星座によって表れる人の個性とブドウ品種の個性を組み合わせて生まれたのが、このワイン。ぜひお母様の星座ワインを贈ってあげてください！
例えば、かに座は、感受性がキーワード。ブドウ品種は、ソーヴィニヨン・ブランという爽やかなハーブや柑橘系の香りが楽しめます。自分のワインを選んでもらうのは何とも言えず楽しいものです。話題になりますね。
ボトルの裏表紙には、各星座の方の個性とワインの特徴、合わせるお料理まで詳しく記載されていますので、ワインにあまり詳しくない方でも大丈夫。オリジナリティーのある楽しい、サプライズプレゼントになるでしょう。（他の星座のことも全て分かるパンフレットも同封します）
南仏フランスの実力派ワイナリーで造られたワインですので、味わいも高い品質評価を得ており、自信を持ってオススメします。
⇒こちらのセットをお申込みの際には、ご指定の星座をお選びください。特に選択がない場合には、こちらで選ばせていただきます。
◆ ご注文締切日 ◆
4月30日（木）まで
◆到着日に関するご注意◆
こちらの商品の到着指定日は、5月5日（火）以降にて承ります。
何卒ご了承の上、お申込みください。
お待ちしています！！
2009年04月21日
ジョエル・ロブション×ベリンジャー（日本初上陸のワインを含む）で二つの最高が生む饗宴を開催
恵比寿ガーデンプレイスでひときわの存在感を示す、フレンチレストラン、ジョエル・ロブション。先日のミシュラン日本版でも3つ星を獲得！その3階の大広間、「ヴェルサイユの間」を借り切り、22名の皆様で一つの大テーブルを囲むお食事会を、サンク・センスワインCLUBメンバーの方々に向けて開催いたしました!ワインは、アメリカ、ナパヴァレーが誇る最古の名門ワイナリー、ベリンジャーの最高レンジワインを3種とゴッセ社のグラン・レゼルヴ、計4種を合わせます。うち一本は、日本未発売の最高プレミアムワインで、このワインを当社のワインクラブメンバー様に、日本で先駆けて味わっていただく趣旨で企画したことが始まりです。募集のレターをお出ししてから、ほぼ3日間で満席になってしまった人気の会。
当日は、ベリンジャー日本事務所代表の古本様とベリンジャーの輸入元であるサッポロビール株式会社の原田様が駆けつけてくださいました。お二人のご協力なくしてはこの日の実現は叶いませんでした。今回、特別にベリンジャーワインを持ち込ませていただき、そのワインを事前にエグゼクティブシェフである渡辺シェフに味わっていただいて、この日のための特別メニューをご考案いただいたのです！
堪能した極上のベリンジャーワイン3種の最初は、プライベート・リザーブ・シャルドネ2006。ヌヴェール産フレンチオークの新樽で発酵、熟成させています。たっぷりとした包容力のある白ワインは、香ばしいナッツやバター、木樽の厚みのある香りの裏に、切れ味のよい綺麗な酸と、ミネラル感が感じられ、強さのなかにもエレガントさを感じる名品でした。前菜の「自家製のカレーオイルでマリネしたズワイガニとアヴォガドのフォンダン」にはまさにぴったりでした。でも次に出された、「プランチャで焼いたフォアグラと五穀米のリゾット」という、和を意識した料理にも素晴らしいハーモニーを生み出していました。リゾットにはお肉のジュ（肉汁のこと）を濃縮したソースがかけられていて、これがなんとも言えない風味をもたらしていたのです。
続いては、ナパ・ヴァレー・ピノ・ノワール2006。歴史あるベリンジャーだからこそ持てる素晴らしい畑の中で、最もピノ・ノワールに合った土壌で収穫したブドウを選び抜いて造っています。気難しい気質を持つピノ・ノワールですが、絹のような舌触りのタンニンと甘いヴァニラやスパイス、こぼれんばかりのフルーティさに驚くほどでした。最後は、本日の一番のお楽しみ。シュタインハウワー・カベルネ・フラン2002。日本初上陸の赤ワインで、1万8千円するベリンジャー最高級カベルネを生む畑で育てられたカベルネ・フランです。標高540mの涼しい山の気温と強い陽射しの中、凝縮感のあるブドウが収穫されました。フレンチオークの新樽で25ヶ月に渡り贅沢に熟成させています。これを目隠しで、なかなかカベルネ・フランだと思う方はいないのではないでしょうか？
素晴らしい風格と凝縮感のある驚異のワインでした。口中には、ローストしたコーヒーやタバコ、ココアのブーケが ブラックチェリーの心地よい香りの裏で複雑さをもたらしてくれました。メイン料理のハーブ豚は、ゆっくりとグリエしたもので、グリーンアスパラガスとチョリソーのジュと共にいただきました。最後にご挨拶いただいた渡辺シェフによると、朝、３つの産地から届いた豚肉を試食して今日のお料理にと選んでいただいた岩手県産の豚で、ハーブを食べて育ったものだそう。風味は繊細なのですが、しっかりしたソースにも負けない力強さは、想像よりもカベルネ・フランにマッチし、優しいハーモニーを楽しむことができました。
またデザートも素晴らしく最後まで、22名の皆様と3時間にわたる最高の饗宴を楽しませていただきました。ご参加くださったクラブメンバーの皆さま、ベリンジャーの古本さま、サッポロビールの原田さまに心より御礼申し上げます。有り難うございました！※当日のメニューです！
MENU
Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ
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Le Crabe
avec un fondant d’avocat acidulé et une huile parfumée au curry de madras
ズワイガニ 自家製カレーオイルでマリネし
なめらかなアヴォカドのフォンダンにのせて
* * * * * * *
Le Foie Gras de Canard
à la plancha en risotto organique au parmesan
プランチャで焼いたフォワグラ 五穀米のリゾットと共に
* * * * * * *
La Daurade
poêlée au jus de bouillabaisse avec un caviar d’aubergine
真鯛 ポワレにし、ブイヤベースのジュとキャビア•ド•オーベルジーヌ
* * * * * * *
Le Porc
grillé à l’asperge verte et pomme de terre relevée au chorizo
ハーブ豚 ゆっくりとグリエし、グリーンアスパラガスと
チョリソーのジュと共に
* * * * * * *
Avant Dessert
アヴァン デセール
* * * * * * *
Le Café
glacé à l’arabica, Gianduja à la feuillantine au grué de cacao
カフェ グラスとジャンドゥジャのクレーム
フィアンティーヌとカカオをアクセントにして
* * * * * * *
Le Café express ou le thé
et ses douceurs sucrées
カフェとミニャルディーズ
Posted by cinqsens at
11:23
│ワイン イベントの様子
2009年04月06日
三井倶楽部で桜を見る会にお邪魔させていただきました！
桜満開の週末。普通に道を歩いていても思わず立ち止まってしまうほど、どんなか細い桜の木でも懸命に、満開に咲く美しさは筆舌しがたいものです。先週末の金曜日、お招きいただいて、三井倶楽部へ「桜を見る会」にお邪魔してきました。JR田町駅徒歩1分にある我が社から歩いていける距離にあり、幾度となく前を通るものの、なかなか特別な場所でもあり、足を踏み入れる機会がありませんでした。
建物の荘厳さは想像以上でしたが、なによりもその庭園の規模にびっくり！大木の桜が満開であまりの美しさに感激しました。すでに薄暗くなってきており、食前酒を楽しむ時間になってしまったので、庭園一周は断念しましたが、こんなところに！と驚く、都会のオアシスとなる素晴らしい庭園でした。
大広間で総勢25名の皆様と一つの大テーブルを囲み、心行くまでご一緒させていただいた後には、白ワイン、赤ワインですっかり気持ちよくなって、皆さんで屋外で記念撮影もさせていただきました。5年前ぐらい、創業間もないころに吉祥寺のパリジェンヌというフレンチレストランでワイン会を開催していた頃のお客様に偶然出会えたりと、個人的にもとても嬉しいおまけつきでした。長いことやっているとこうしためぐり合わせもまたあるのだなあと感じ入りました。
桜の季節は、新しいチャレンジへの期待、沢山の出会いがありますね。桜が一つの素敵なスタートになるよう、6周年を迎えた09年4月、本年度もがんばっていきたいと思います！
Posted by cinqsens at
16:58
│ワイン イベントの様子
2009年03月16日
2009年7月に行く「フランスの銘醸地でワインを堪能する贅沢な旅」いよいよ募集スタートです！！
「フランスの銘醸地でワインを堪能する贅沢な旅」2009年7月4日（土）〜12日（日）【９日間】！いよいよ募集が開始となります。ところで、ワイン初心者だから行くのはまだ早いと思っていませんか？実は、それは逆とも言える発想です。一昨年、ワインの知識が全くなかったお客様が参加されました。今はすっかり詳しい方ですが、最初に本物を見て、触れ、味わったことが、その後どれだけワインへの理解に役立ったか、とても喜んでおられます。
そうです！「百聞は一見に如かず」。現地で目の当たりにするスケールを五感にしみ込ませてもらうことは、机上で勉強するだけでは得られないことが沢山あります。実際、ワインに関わる仕事に就いている人でもシャトーやドメーヌ（ワイナリーのこと）を巡り、畑や醸造所を見たことがある人は少数です。
なぜならフランスという国の遠さはさることながら、語学の障壁や、事前に予約を取り、車でなければ行けない場所へ、地図を片手に探すことが難しいからです。
私どもが全て企画するフランスの旅は今年で3回目。フランスに5年間滞在し、数え切れない多くの現地ワイナリーを訪問した私、松浦尚子が通訳、ガイドでご案内します。どんな小さな質問や疑問にも分かりやすくお答えし、観光やショッピングも含め、皆様に十二分にご満足いただけるよう努めて参ります。前半は世界の愛好家が憧れるブルゴーニュ地方・ワインの中心都市「ボーヌ」に泊まり、後半はパリ滞在とシャンパンの故郷「ランス」を訪ねます。
7月上旬の時期を選んだのには理由があります。暑すぎず、寒すぎずちょうど良いさわやかな気候。緯度の関係で、夜10時過ぎまで明るく、食事やワインを戸外のテラスで楽しめます。
そして、 夏休みで混み合う前のパリは、観光にも抜群！ぜひ一生の財産になる素敵な旅をご一緒しましょう。定員が限られています。早めの申込みをお待ちしています！
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◆フランスの銘醸地でワインを堪能する贅沢な旅◆
●日時： 2009年7月4日（土）〜7月12日（日） 【9日間】
<ボーヌ（ブルゴーニュ地方）2泊、パリ4泊、機内2泊>
●定員： 12名（最小催行人数 10名）
※ 少人数ならではの贅沢な訪問です。
●交通： 往復エールフランス航空 直行便利用
（パリ・ブルゴーニュ間は専用バスをチャーター）
●食事： 朝食6回、ランチ2回含む
●料金： ３８８，０００円
※ 燃油サーチャージ、成田とパリ空港使用税別途
※ 一人部屋料金別途
●同行者： 全ての行程にサンク・センス スタッフが同行します。
二人ともフランス滞在経験があり、語学も堪能で、現地の事情にも
精通しています。ワイナリー訪問では、代表松浦尚子が通訳・ガイドを務めます。
●オプションなど詳細・お申込み
●7大ポイント 〜他のツアーではできない体験〜
1. 専用バスをチャーターし、一面のブドウ畑のなか、中世の趣が残る小さな村々が次々に現れる美しいワイン街道へ。偉大なワイナリーや、ロマネ・コンティの畑へも立ち寄ります。夜は、ワイン蔵がひしめくワインの街、憧れの「ボーヌ」に2晩宿泊。全て徒歩圏で美食とワイン三昧をお楽しみください。
２．一般が入れない超有名ワイナリーを訪問。畑の傍らでは、市場では大変高額なワインも複数テイスティングします。観光ツアーでは、表面をなでるだけの駆け足訪問が多い中、オーナーやそこで働く人から直接話を聞いて、ワインの奥深さを知ります。本物のワイン造り、人々の想いや心に触れ、感激の訪問になるでしょう。３．TGV(フランスの新幹線)で、シャンパンの故郷「ランス」も訪ねます。ゴージャスかつ洗練されたお洒落なワイナリーでは、シャンパンの美味しさの秘密や、高額な理由を目で見ながら理解します。数十キロメートルにも及ぶ地下の広大なセラーには、数百万本のシャンパンが熟成されています。スケールの大きさ、贅沢さに度肝を抜かれる体験です。
（パリ滞在時：特別プライスでの提供によるオプションの一つとして）
４．美食の地、フランスでは食事も存分に楽しみます。到着したその足でブルゴーニュへ向かい、「ディジョン」でのウエルカムランチ、そして翌日のワイナリー巡りの日には、あの「ジュヴレ・シャンベルタン」で、ミシュランガイド掲載のオススメ店でランチが含まれています。パリやランスでも希望に応じて、一押しの星付きレストランへご案内します。フランス語が話せるスタッフが同行しますので、食事の注文やワイン選びも安心です。
５．パリ滞在初日には、ミニ市内観光＆オススメのワインショップにご案内します。コンコルド広場からマドレーヌ寺院まで散策した後、量・質ともに充実した品揃えで定評のあるお店へ。ただ、せっかく素晴らしい品揃えの専門店へ行っても迷うことも多いでしょう。スタッフが通訳も兼ねながら、ワイン選びや面倒な日本への発送手続きもお手伝いします。
６．ホテルは全て3つ星クラス。ボーヌでは、ヨーロッパスタイルでフランスならではの趣きがある「HENRY�供廚紡攤漾�パリでは、「メルキュール ガール・ド・リヨン」に宿泊します。地下鉄の駅もすぐ近くで、分かりやすい場所にあります。パリ中心部にある抜群のアクセスで、観光やショッピングにとても便利です。７．定員は最大でも12名。全ての行程にサンク・センス スタッフが同行します。二人ともフランス滞在経験があり、語学も堪能で、現地の事情にも精通しています。ワイナリー訪問では、代表松浦尚子が通訳・ガイドを務めますので、専門的で分かりにくい部分も噛み砕いてお伝えします。どんな疑問、質問も気軽にしていただけるのは、少人数ならではの贅沢な訪問です。
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初夏のフランスは一言、「最高！」です。本物のワイン造り、人々の想いや心に触れ、感激の訪問になるでしょう。またとないこの機会、ご一緒できればと思っております。どうぞご検討くださいませ。
2009年03月05日
安藤建築と現代アート、瀬戸内の自然との共生が心を動かす「直島」へ その2
前回コラムの続き・・・今回の旅で目玉の一つだったのは、ワイン３種と瀬戸内の新鮮な魚介類を使った懐石料理。ベネッセハウス、つまり現代美術館の中のレストランでアートに囲まれて食事ができる絶好のロケーション。和とワインのパーティーをアートの只中で楽しむ喜びは、これまでにない感激をもたらしてくれました。また、島の高台に位置しているため、瀬戸内に沈む夕日の余韻も満喫できました。うっとりする光景とはこのことでしょうか？
でも、目の前に洗練の料理とワインが並べられれば、うっとりとだけもしていられません（笑）事前にメニューを送ってもらって料理に合うワインを選び、特別に持ち込ませてもらいました。実際食べてみないと分からない難しさがあったり、合わせが困難な酢の物を含む複数の皿を考慮しなくてはならず、全般を包括できるバランスのよい豊かな白ワイン、優しい赤ワインをセレクトしました。
パーティーでは、ワインの銘柄を内緒にして、生産国をグループ対抗で当ててもらう趣向にしました。最初のスパークリングはアメリカワシントン州、白はフランスアルザス地方のピノ・ブランを、そして最後に「まながつおの松の実焼き」と「鯛あら焚」という二皿には、ニュージーランドのピノ・ノワール。優しく、それでいて研ぎ澄まされたようなシャープさがある酸が引き締めるバランスのよいワインをご用意し、食事にも合い人気でした。翌朝、朝食の後、最初に訪ねたのが地中美術館。名前のとおり、地中にあります。山の中に埋もれたような格好なのですが、聞くと、山を切り崩して建物をつくり、その上に再び土をかぶせたとか。だから、外から建築を眺めることができないわけです。そして、地中にありながら人工の光は一切使わず、すべて自然の光で作品を見ることができるように採光に大きく注意が払われているのも特徴的です。私たちが訪ねた二日目は、薄曇り空でした。2メートル×6メートルというクロード・モネの「睡蓮の池」は少し暗い寂しい感じがしました。モネが晩年白内障に侵されてほとんど目が見えない中で書いた作品とのこと。ところが陽光が差し込む日には、また違った風景が見られるのです。本当に睡蓮の池がそこにあるかのように。
地中美術館は、もともとこの睡蓮の池という作品を直島的に解釈していこうとの構想からスタートされました。作品にあわせて美術館が設計され、建築とアートの一体性がもう一つの見所です。圧巻だったのが、アメリカ現代美術作家である、ウォルター・デ・マリアの10トンの御影石を丸く削った作品。石を置いてから壁や天窓のある屋根を作っていて、空間全体がアートになっています。美術館にはたった3名の作品しか置かれておらず、数も限られていました。でも、作品を体感できる、という新しいコンセプトは深く心に刻まれました。
今回、支配人の菊田さん（右写真）自らが全ての美術館を特別に案内してくださいました。15年前から直島と一緒にその発展を見てきた菊田さんならではの愛情のこもったお話や、芸術家とのやりとりなどの話もたくさん教えてくださいました。本当に素晴らしいガイドで、菊田さんにこの場をお借りして心より御礼申し上げたいと思います！有り難うございました。
ぜひ皆様にも「わざわざ」行く時間を使って直島に足を運んでいただければと思います。都会ではまず味わえない、直島での2日間。心身ともに多いなる刺激を受け、心底リフレッシュできました！(⇒写真の赤かぼちゃは草間弥生さんの作品で、直島のフェリー乗り場の端っこに置いてありました。） 2009年02月25日
安藤建築と現代アート、瀬戸内の自然との共生が心を動かす「直島」へ その１
「直島」。この名を耳にしたことがある方もとても増えてきたように思います。香川県の瀬戸内海に浮かぶこのほんの小さな島が、世界からアートの地として一躍注目を浴びるようになったのは、ここ数年。「地中美術館」という世にも珍しいコンセプトが2004年に話題になってからのこと。
もちろん、以前から、もう一つの美術館「ベネッセハウス」の中で、「アートともに眠ることのできる世界唯一の場所」として話題を集めてきました。美術館内外には50を超える現代アートが展示され、美しい海岸線を何気なく散歩していると巨大なオブジェが無造作に置かれているのにぶつかり、島の風景に不思議と調和しているのに驚いたりします。
聞けば直島の人口は3400人で、島民の7割は島にある東洋一の規模を誇る銅の精錬所で働いているそうです。この小さな島の6分の１に、岡山を本社とする教育・出版会社「ベネッセ・コーポレーション」が所有するこれらの建造物とアートが見事に配置され、自然との共生に成功しています。ベネッセとは「よく生きる（ベネ＆エッセ）」という意味の造語。ここは、福武総一郎会長の強い想いとともに発展してきた歴史を持ちます。福武会長が常々語られている、「文化は経済に従属するのではなく、その逆でなければならない。」つまり、文化が経済の牽引力にならなければという持論。なかには首をかしげる人もいるかもしれませんが、この直島に来れば現実のインパクトとして伝わってくるのを感じてもらえると思います。
ベネッセの創業者である父、福武哲彦氏が愛した「直島」で、「勉強ばかりする子供たちが自然と親しむことのできる場所を」という願いから、1989年に最初となるキャンプ場がつくられます。以来、20年の間に、現在では２つの美術館に４つの洗練されたホテルが建てられています。さらにもう一つの美術館も建設中。そのすべてが安藤忠雄氏による建築。安藤氏は本の中で、「直島を訪れた子供たちがここで生きる喜びや未来への夢を感じて欲しい」と語り、その思いが現れた、他にまず見ないような驚きや遊び心もある建築構造になっていると思います。
さて、今回、もとベネッセ社員である私は、福武会長とご縁を頂戴している関係で、会長室の特別顧問、星久人氏より特別にご案内をいただいて、アートとワインの旅を企画。2月下旬にお客様15名とともに訪ねて来ました。私が岡山本社で勤務していた90年代半ば、3度ほど足を運びましたが、まだまだ直島やベネッセハウスの認知度は低く、人もまばら。テニスコートでテニスをして過ごしたりしていました。それから約十数年たった今日、その発展ぶりに感嘆の声を上げました。道を散策する沢山の国籍の異なる外国人の方々、ふと女優さんとすれ違ったり、某大手企業の社長夫人とお話したりと、感度の高い方々が週末を使ってこの島に集結しているのですから。閑散期の2月ですが、週末４つのホテルはすべて満室で、夏場は、美術館に入るのに一時間待ち、ということもあるそうです。
実際、東京から向かうには、「わざわざ」行くところです。羽田から高松空港へ飛び、今度はバスで50分ほど掛けて高松港へ、さらにフェリーに乗って小１時間、送迎バスで15分。でも週末の１泊2日では見足りないと、何度も足を運ぶリピーターが絶えないのは、きっと季節やその日の天候による光とアートのいたずらもあるでしょうし、スケールが大きく、見るだけでなく身体全体で体験する作品が多いため、何度来ても違う感覚を味わえる点にもあるのではないでしょうか。2009年02月13日
「何してるんだろう？」顕著に男性も増えてきた初級ワインセミナーの模様を大公開！
ワインセミナーというと、若い女性が多く、マナーやおもてなしなど、たしなみを身に付けるための習い事では？そう思う方が多いかもしれません。実際、当社が６年前に開講してから、延べ７００名以上の方々とご一緒してきましたが、７割を女性が占め、３０代を中心に、その前後の年代の方が多くおられました。
サンク・センスで大人気の初級ワインセミナーはこちらでご確認ください！
ところが、昨年ぐらいから顕著に、男性、それも20代から50代まで幅広い年代、職種の方が増えてきています。芝浦ベイサロンで土曜日の午後に、隔週（月２回ペースで、全７回コース）で行っている初心者向けクラスが人気で、男性はほぼ半数に達する勢いです。来週はじまる2月開講コースは、四谷でも開講する予定です！！一回の授業は、約９０分間。でも収めるのが難しく、いつもだいたい１０分から１５分程度オーバーしてしまいます。ワインの香りがただよう12名までの超少人数制のアットホームなサロンも居心地が良いようで、終わってからもすぐ席を立つことなく、しばしば質問があったり、参加者同士の会話が弾むシーンも多く見受けられます。
そこで具体的にどんなことをしているのかご紹介したいと思います！
初級コースは、毎回、前半に講義４５分間、後半にワインテイスティングを３種類行います。理論と実践が双方身につきます。ワインの四大要素、A.O.C.格付け、自宅でのワインの扱い方や楽しみ方のコツ、醸造、レストランでのマナーやホスト・テイスティングの仕方、料理とのマッチングなど、体系的に応用の利くワインの根っこを理解できるようお話しています。テイスティングは、ソムリエが香りのコメントを羅列しているのを聞いたことがあるかもしれません。本来は好き勝手なことを言っているわけではなく、世界の共通言語としてワインを表現する限られた用語を使っています。テイスティングの手法は一つの技術として確立されたもの。エキスパートを囲み、ある一定の時間を掛けて訓練すれば、誰でも、驚くほど上手にワインのコメントができるようになります。
一方、なんの訓練も受けたことのない方にワインを聞いても、「ブドウの香り」とか、「甘い匂い」といった漠然とした表現に留まってしまいます。それでは、AワインとBワインの違いを他者に伝えることができないのです。テイスティング技術は、他者へ伝えたり、共通認識を図るために、つまりコミュニケーションのひとつとして必要なものなのです。ご自身が一人で、自宅で好きか嫌いかを評価する際には、技術は必要ないかもしれません。（本当はあった方が、自分の中でも差別化ができてよいと思いますが）では、何のために、沢山の時間やお金を掛けてそんなことをする人が大勢いるのでしょうか。それは、単純に「おもしろい」！！からです。
最初はまったくコメントできなかったものが、最終回の７回頃には、表現力が増し、自身の中でもワインへの評価の仕方や、分別の仕方が身に付き、「おもしろい！」と思えるものに変化されているようです。そのまま中級コースを続けて、学び続けていきたいと思われる方が多いのもうなずけるところです。これまで全く気付くことすらなかった新たな発見がワインの中にたくさん隠されていたのですから。
ぜひワインを通じてスマートに振舞う新たな自分を発見していただければと思います！
サンク・センス初心者向け初級ワインセミナーはこちらから
Posted by cinqsens at
15:36
│ワインセミナーの模様
